מהפך תזונתי: בישול בריא שישפר את חייכם

למה כדאי לבשל בריא?

שמירה על משקל תקין

כשמבשלים בבית, שולטים במה שנכנס לצלחת ובגודל המנה, ולכן זה מעולה לאלה שרוצים לשמור על המשקל. אפשר להכין ארוחות מאוזנות עם הרבה ירקות, חלבונים דלי שומן ופחמימות טובות, וככה לתת לגוף בדיוק את מה שהוא צריך. הבישול הבריא בבית גם עוזר להימנע מאכילת יתר, ואנשים שמבשלים בבית לרוב אוכלים פחות קלוריות, שומן, סוכר ומלח בהשוואה לאלה שקונים אוכל מוכן.

הפחתת הסיכון למחלות

תזונה בריאה שמבוססת על מזונות טבעיים ומלאים באמת יכולה להפחית את הסיכון למחלות נפוצות. נניח, אכילת הרבה פירות, ירקות וחלבונים מהצומח קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן, וכשמפחיתים בשומן רווי, מלח וסוכר מוסף, עוזרים להוריד לחץ דם ולשפר את הבריאות באופן כללי.

יותר אנרגיה ובריאות טובה

כשאוכלים מגוון של מזונות בריאים, הגוף מקבל את כל החומרים החשובים שהוא צריך כמו ויטמינים, מינרלים, שומנים טובים וסיבים תזונתיים, והתוצאה היא שכל המערכות בגוף עובדות טוב יותר, כך שמרגישים יותר ערניים, במצב רוח טוב יותר, העור והשיער נראים בריאים יותר, ואפילו מערכת העיכול והחיסון משתפרות.

חיסכון בכסף

הבישול הביתי חוסך לא רק קלוריות אלא גם כסף. קניית מצרכים בסיסיים כמו ירקות, קטניות, אורז מלא ועוף או דגים זולה הרבה יותר מאשר לקנות אוכל מוכן או להזמין ממסעדות, ואם מתכננים נכון ומבשלים כמות גדולה מראש, אפשר לנצל את כל המצרכים בלי לזרוק שאריות. המעבר לבישול בריא בבית יחסוך לכם כסף בטווח הארוך.

איך מבשלים בריא?

• קנו חומרי גלם איכותיים: בשביל לבשל בריא, הכי חשוב להתחיל מחומרים טובים. כדאי לקנות פירות וירקות טריים של העונה, כי אז הם הכי עשירים בוויטמינים, ועדיף לבחור מוצרים טבעיים כמו קטניות, דגנים מלאים ואגוזים במקום דברים מעובדים. בנוגע לחלבונים? אפשר ללכת על דגים, חזה עוף, מוצרי סויה או קטניות שהם רזים ומזינים.
• הפחיתו מלח, סוכר ושומן: אין צורך להמליח יותר מדי, ובמקום זאת, אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים או מיץ לימון. במקום סוכר לבן, נסו להמתיק עם סילאן או סטיביה, וכשמדובר בשומנים, שמן זית, טחינה גולמית ואבוקדו הם בחירות מצוינות, כי הם הרבה יותר טובים משומנים רוויים.
• בשלו נכון: איך שמבשלים משפיע מאוד על הבריאות של האוכל. אידוי, צלייה בתנור או על הגריל הם רעיונות מעולים, וגם סיר לחץ או סיר בישול איטי יכולים להיות נהדרים, כי הם שומרים על הוויטמינים והמינרלים באוכל ומוציאים טעם נפלא.
• תכננו תפריט שבועי: כשמתכננים את התפריט מראש, קל יותר לשמור על תזונה מאוזנת. חשוב לשלב בכל יום חלבונים, פחמימות טובות כמו אורז מלא או קינואה, והמון ירקות, כי כך תחסכו כסף וזמן, ותמנעו את הפיתוי לקנות אוכל מהיר ולא בריא.

 

 

מתכונים קלים ובריאים לחיים טובים יותר

ארוחות בוקר שעושות טוב לגוף

אין כמו להתחיל את היום עם ארוחת בוקר טעימה שנותנת המון אנרגיה. שייק ירוק הוא רעיון מעולה, ופשוט מערבבים ירקות ירוקים עם פירות טריים ומוסיפים יוגורט או אבקת חלבון. אפשרות נוספת היא להכין קערה מפנקת של דגני בוקר מלאים עם יוגורט, פירות יבשים ואגוזים, וככה מקבלים את כל מה שהגוף צריך. גם לביבות ירק או קיש קטן שמכינים מראש יכולים להיות פתרון מצוין לבוקר עמוס.

סלטים וירקות לאורך היום

הגוף פשוט אוהב ירקות טריים, כי הם מספקים לו ויטמינים, מינרלים וסיבים חשובים, ולכן כדאי להכין מראש סלט גדול עם עלים ירוקים, המון ירקות צבעוניים וקטניות, ואפשר להוסיף רוטב קל משמן זית, לימון וחומץ בלסמי. גם ירקות אפויים או מוקפצים הם תוספת נהדרת לכל ארוחה.

מנות עיקריות מזינות ומשביעות

דגנים מלאים וקטניות הם הבסיס למנות עיקריות בריאות ומשביעות. נסו להכין אורז מלא עם קטניות וירקות צבעוניים, קציצות קינואה טעימות, מרק עדשים מחמם או פסטה מחיטה מלאה ברוטב ירקות עשיר, כי השילוב של דגנים וקטניות נותן לגוף חלבון איכותי במיוחד.

קינוחים טבעיים ומפנקים

אפשר בהחלט ליהנות מקינוחים טעימים גם כשאוכלים בריא! עדיף להכין בבית קינוחים פרווה או טבעוניים מפירות טריים, דגנים מלאים ואגוזים. רעיונות מעולים הם סורבה מפירות קפואים, עוגיות שיבולת שועל ביתיות, מוס אבוקדו קקאו מפנק או גלידת בננה טבעית. ככה תיהנו מקינוח טעים בלי סוכר לבן מיותר ושומן רווי.

טיפים לחיים בריאים

• קניות חכמות של אוכל: הכול מתחיל בסופר! כדאי להכין רשימת קניות מסודרת ולהישאר צמודים אליה, ועדיף לבחור מוצרים טריים מהסופר או מהשוק ולהתמקד באוכל אמיתי שלא עבר עיבוד תעשייתי. חשוב מאוד להסתכל על התוויות שבהן אפשר לראות כמה סוכר, מלח ושומן יש במוצר לפני שמכניסים לעגלה.
• איך לשמור על האוכל טרי: שמירה נכונה על המזון תבטיח שהוא יישאר טעים ובריא לאורך זמן. ירקות ופירות צריך לשמור במקרר בשקיות מאווררות או קופסאות סגורות, דברים יבשים כמו אורז וקטניות שומרים במקום קריר ויבש באריזה אטומה, ושמן זית כדאי לאחסן במכלי הנירוסטה של אמוקס ששומרים על יתרונותיו, כי האחסון המיטבי משפיע על האוכל ועל איכותו.
• תכנון ארוחות מראש: הכנת אוכל מראש היא פתרון מעולה שחוסך המון זמן ועוזר להימנע מפיתויים של אוכל מהיר. אפשר להקדיש קצת זמן בסוף השבוע לחתוך ירקות ולהכין תבשילים גדולים לכמה ימים, כי כשיש קופסאות מוכנות עם אוכל בריא, קל יותר לקחת אותן לעבודה או ללימודים במקום לקנות אוכל בחוץ.
• מים במקום משקאות מתוקים: המפתח לבריאות טובה הוא לשתות מספיק מים במשך היום. צריך לשאוף לשמונה כוסות מים ביום ולהתרחק ממשקאות מתוקים כמו קולה ומיצים. רוצים לגוון? אפשר להוסיף למים לימון, מלפפון או נענע, וגם תה ירוק או תה צמחים שהם אופציה מצוינת.

לסיכום

בישול בריא בבית הוא לא רק טרנד, אלא הוא באמת יכול לשנות את החיים לטובה. קודם כל, הוא עוזר לשמור על המשקל כי שולטים במה שנכנס לצלחת, וחוץ מזה הוא גם מפחית את הסיכון למחלות ונותן יותר אנרגיה ביומיום. הכי חשוב להתחיל מחומרי גלם טובים, להשתמש בהרבה ירקות ודגנים מלאים ולא להגזים עם מלח וסוכר. אם תבחרו בבישול בריא בבית, תוכלו גם לחסוך לא מעט כסף, במיוחד אם תתכננו את הארוחות מראש ותנצלו נכון את המצרכים.

 

המידע באתר הוא לא חוות דעת רפואית או המלצה רפואית מכל סוג שהוא, כדי לקבל את הטיפול המדויק לצורך הטיפול בבעיה יש לפנות לרופא ו/או למומחה בלבד.